Τύποι τυριών για πίτσα

Τύποι τυριών για πίτσα

Χωρίς αμφιβολία το πιο δημοφιλές τυρί για να χρησιμοποιήσετε σε πίτσα, είναι η μοτσαρέλα. Αυτό το τυρί προέρχεται από την περιοχή της Νάπολης, στην Ιταλία και έγινε για πρώτη φορά από βουβαλίσιο γάλα. Αρχικά η μοτσαρέλα είχε μεγάλη περιεκτικότητα σε υγρασία και μικρή διάρκεια ζωής. Η υφή του δεν ήταν η κατάλληλη για τρίψιμο πάνω στην πίτσα. Το καλύτερο ήταν το κόψιμο σε φέτες και έπειτα να πέσει πάνω στην πίτσα.

Η σύγχρονη μοτσαρέλα είναι απο αγελαδινό γάλα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία έτσι ώστε να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και να είναι πιο εύκολη στην επεξεργασία και την χρήση. Η μοτσαρέλα είναι διαθέσιμη σε διάφορες ποικιλίες ανάλογα την υγρασία, τα λιπαρά,κτλ. Η κάθε πιτσαρία χρησιμοποιεί την δική της συνταγή ή την δική της πηγή για μοτσαρέλα. Με λίγο πειραματισμό θα βρείτε ποιός τύπος μοτσαρέλας αρέσει σε εσάς!

Υπάρχει πλέον η φρέσκια μοτσαρέλα η οποία είναι σε μικρές στρόγγυλες μπαλίτσες και συσκευάζεται σε νερό. Αυτό το τυρί έχει μια διαφορετική υψή και γεύση από την κανονική μοτσαρέλα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πίτσα. Η καλύτερη πιτσαρία στα Γλυκά Νερά, η πιτσαρία Capricciosa, χρησιμοποιεί μόνο φρέσκια μοτσαρέλα, την καλύτερη γευστικά και ποιοτικά απ’ολες του εμπορίου που θα βρείτε στην αγορά!

Πως να φτιάξετε τυρί μοτσαρέλα σε 5 λεπτά!

Παρακάτω αναλύονται οι διαφορετικοί τύποι τυριών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην πίτσα σας και να την φέρετε όσο πιο κοντά θέλετε στις γευστικές σας ορέξεις!

Προβολόνε: Το μη καπνιστό προβολόνε έχει μια γεύση καρυδιού, κρεμώδη υψή και είναι εύκολο να το τρίψετε πάνω από την πίτσα. Το καπνιστό προβολόνε έχει μια πιο ισχυρή, καπνιστή και βαριά γεύση. Το προβολόνε μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με μοτσαρέλα.

Cheddar : Το τσένταρ θα το βρείτε σε διάφορες παραλλαγές: Από λευκό εως πορτοκαλί και από ήπια εως έντονη γεύση! Το τσένταρ είναι ένα πολύ καλό τυρί για όλες τις πιτσαρίες ώστε να το χρησιμοποιούν στα προϊόντα τους. Το τσένταρ λιώνει αρκετά καλά αλλά δεν μπορεί αν συνδυαστεί με προβολόνε ή μοτσαρέλα. Το καλύτερο που προτείνει η καλύτερη πιτσαρία, είναι το τσένταρ να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπιο σε γεύση.

Ρομάνο & παρμεζάνα: Αυτά τα είδη τυριών χρησιμοποιούνται συχνά ως τριμμένα και αποξηραμένα πάνω από την πίτσα ή ακόμα και πάνω από τα ζυμαρικά. Δίνουν μια προστιθέμενη αξία στη γεύση. Η γεύση τους είναι αρκετά ισχυρή οπότε και η ποσότητα που πρέπει να βάλετε μεταβάλλεται αντιστοίχως. Η παρμεζάνα είναι διαθέσιμη φρέσκια ως φέτα ή ως τριμμένη.

Τυρί φέτα: Το κατ’εξοχήν Ελληνικό τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο πάνω στην πίτσα όσο και σχεδόν σε όλα τα γεύματα! Η αλμυρή της γεύση κρατάει αρκετά καλά ακόμα και μετά το ψήσιμο!

Ελβετικό τυρί: Το Ελβετικό τυρί δεν αρέσει σε όλους. Έχει ισχυρό άρωμα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πάνω από 10% σε συνδυασμό με άλλα τυριά.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα εναλλακτικά τυριά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια πίτσα ή σε ένα πιάτα ζυμαρικών. Κάθε πιτσαρία χρησιμοποιεί τα δικά της υλικά – κάντε την έρευνά σας και επιλέγετε την πιτσαρία εκείνη που χρησιμοποιεί πάντα φρέσκα και επιλεγμένα υλικά για όλα τα φαγητά της!

Επιλέγοντας τα κατάλληλα παιδικά ρούχα

Επιλέγοντας τα κατάλληλα παιδικά ρούχα

Εαν σκοπεύετε να αγοράσετε παιδικά ρούχα για το μώρο σας, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές συμβουλές πριν την επιλογή σας. Αγοράζοντας ρούχα για μωρά είναι μια διαφορετική και ξεχωριστή διαδικασία απ’οτι εαν αγοράζατε ρούχα για εσάς ή φίλους σας. Θα πρέπει να εξετάσετε διάφορους παράγοντες πριν την αγορά σας και πράγματα που συνήθως δεν σκέφτεστε για τα δικά σας ρούχα. Αυτό οφείλεται ότι τα μωρά έχουν ειδικές ανάγκες πάνω στα ρούχα τους.

Ακολουθούν μερικές βασικές συμβουλές και οδηγίες για το πως να επιλέγετε και να ψωνίζετε παιδικά ρούχα για το μωρό σας:

Τα παιδικά ρούχα θα πρέπει να είναι ασφαλή. Θα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ύφασματα που δεν θα προκαλέσουν αλλεργίες στα ευαίσθητα σημεία του δέρματος του μωρού σας. Μην επιλέξετε ρούχα που έχουν μικρά κουμπιά και άλλα διάφορα πράγματα να εξέχουν – θα μπορούσε το μωρό να τα καταπιεί με δυσάρεστες συνέπειες.

Τα παιδικά και βρεφικά ρούχα θα πρέπει να είναι άνετα. Επιλέξτε ελαφρά παιδικά ρούχα για το καλοκαίρι και πιο χοντρά ρούχα για το χειμώνα. Το βαμβάκι είναι ένα καλό ύφασμα διότι επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα κάτι το οποίο κάνει το μωρό σας να είναι άνετο. Μην επιλέξετε κάτι πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο. Επίσης θα πρέπει να προσέξετε τα παιδικά ρούχα να αφαιρούνται εύκολα καθώς βρωμίζουν εύκολα από τα μωράκια.

Επιλέξτε χαρούμενα και μοδάτα σχέδια. Σίγουρα το παν στα παιδικά ρούχα δεν είναι τα σχέδια και η μόδα. Όμως δεν θα κάνετε κακό εαν επιλέξετε μοδάτα και χαριτωμένα παιδικά ρούχα. Μπορείτε να επιλέξετε κάτι με ωραίες εκτυπώσεις, σχέδια και χρωματικούς συνδυασμούς. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να αγοράσετε ένα ζευγάρι από μοντέρνα παιδικά ρούχα για αγόρια ή να δείτε για ειδικά ρούχα για εκδηλώσεις.

Μην επιλέξετε ακριβά παιδικά ρούχα. Τα μωρά μεγαλώνουν με ταχείς ρυθμούς. Έτσι ένα παιδικό σετ που σήμερα κάνει στο μωράκι σας, σε μερικούς μήνες θα είναι μικρό. Προτιμήστε τα οικονομικά και τα φθηνά παιδικά ρούχα. Υπάρχουν εξαιρετικά σχέδια με εξαιρετική ποιότητα σε πολύ χαμηλές τιμές. Αρκεί να ψάξετε στα κατάλληλα καταστήματα.

Για νεογέννητα μωρά μπορείτε να επιλέξετε λευκά ρούχα. Είναι πιο εύκολο ώστε να βλέπετε και πιθανά λερώματα.

Επιλέγοντας παιδικά ρούχα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο σας ακούγετε, αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες που σας γράψαμε! Να θυμάστε ότι αγοράζετε ρούχα για μωράκια που έχουν συγκεκριμένες ειδικές ανάγκες.

Άνοιγμα παγωτατζίδικου

Άνοιγμα παγωτατζίδικου

Έχετε σκεφτεί το άνοιγμα ενός gelato shop?Ενός παγωτατζίδικου με φρέσκο Ιταλικό παγωτό που θα παράγεται στο κατάστημα κάθε ημέρα; Τότε σίγουρα θα έχετε μερικά ερωτήματα που θα θέλατε να απαντηθούν πριν την επένδυσή σας.

Ερωτήματα όπως:

– Πόσα χρήματα θα μου κοστίσει η επένδυση;
– Τι είδους εξοπλισμό παγωτού θα χρειαστώ;
– Πόσα χρήματα να υπολογίζω ως τζίρο και ως κέρδος κάθε χρόνο;
– Τι άδειες και εγκρίσεις χρειάζομαι για ένα τέτοιο κατάστημα;

Σ’αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλα αυτά τα ερωτήματα αν και στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν ντε φακτο απαντήσεις και όλα εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες όπως η τοποθεσία του καταστήματος, τα τ.μ. του καταστήματος κ.ο.κ.

Το πρώτο πράγμα όμως που πρέπει να κάνετε εαν έχετε σκεφτεί να ανοίξετε ένα τέτοιου είδους κατάστημα είναι να γράψετε ένα business plan και να τηρηθεί όσο γίνεται περισσότερο. Το επιχειρηματικό σας σχέδιο θα πρέπει να περιλαμβάνει πληροφορίες για την αγορά και τους ανταγωνιστές σας. Σκεφτείτε πράγματα και τομείς όπως ποιόν θα ανταγωνιστείτε, τι θα κάνετε για να διαφοροποιηθείτε από την μάζα,κτλ. Άλλα σημαντικά πράγματα που θα πρέπει να έχει το επιχειρηματικό σας σχέδιο είναι η στρατηγική μάρκετινγκ που θα ακολουθήσετε, τι είδους διαφήμιση θα κάνετε και πως θα αποκτήσετε την πρώτη μάζα πελάτων σας.

Μια άλλη συμβουλή θα ήταν να επισκεφτείτε κάθε κατάστημα στην περιοχή σας και να μελετήσετε τον σχεδιασμό του, τα μενού του κτλ – έτσι θα έχετε μια ιδέα για το πως να διαφοροποιηθείτε.

Πάμε όμως να απαντήσουμε στις αρχικές ερωτήσεις.

– Πόσα χρήματα χρειάζομαι για μια επένδυση σε κατάστημα παγωτού;

Πραγματικά τα χρήματα που θα χρειαστεί να επενδύσετε εξαρτώνται από πολλούς τομείς. Ένας βασικός τομέας είναι πόσα και ποιά προϊόντα θέλετε να έχετε στο κατάστημά σας. Για το φρέσκο παγωτό θα χρειαστείτε επαγγελματικές παγωτομηχανές και βιτρίνες παγωτού. Το παγωτό θα είναι το κυρίως προϊόν σας, έτσι θα πρέπει να έχετε τα καλύτερα μηχανήματα γι’αυτό. Επίσης θα πρέπει να έχετε βιτρίνες ζαχαροπλαστείου για τα διάφορα γλυκά που θα έχετε(απαραίτητα για τον χειμώνα), καθώς και εξτρά εξοπλισμό εαν θέλετε να προσφέρετε και άλλα προϊόντα(αναλύεται παρακάτω).

— Τι τζίρο να αναμένω;

Ο τζίρος εξαρτάται από την περιοχή που θα στήσετε το κατάστημα, τα τ.μ. του καταστήματος και τα προϊόντα που θα προσφέρεται. Μέσα στο επιχειρηματικό σας σχέδιο θα αναλύονται όλες οι λεπτομέρειες για τον αναμενόμενο τζίρο του καταστήματός σας.

– Τι είδους πιστοποιητικά και εγκρίσεις χρειάζομαι;

Στην Ελλάδα χρειάζεστε άδεια αναψυκτηρίου με παρασκευαστήριο ή άδεια παγωτοπωλείου με παρασκευαστήριο. Οι άδειες εκδίδονται από τα κατά τόπους υγειονομικά τμήματα σε συνεργασία με τους δήμους. Επίσης όλα τα μηχανήματα θα πρέπει να είναι κατάλληλα και σύμφωνα με τους κανόνες HACCP. Εαν χρειάζεστε βοήθεια το κατάλληλο θα ήταν να απευθυνθείτε σε μια εταιρεία με εξοπλισμό εστίασης για να σας κατευθύνει κατάλληλα.

— Εξτρα προϊόντα για το κατάστημα

Καλό το παγωτό, ειδικά το φρέσκο Ιταλικό παγωτό που θα φτιάχνεται στο κατάστημα, αλλά εαν δεν έχετε εξτρά προϊόντα να το υποστηρίξετε το κατάστημα , ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες που η κατανάλωση παγωτού μειώνεται, τότε θα έχετε πρόβλημα επιβίωσης. Προτείνουμε έξυπνα και καινοτόμα προϊόντα που μπορούν να εισαχθούν με μικρό κόστος απόκτησης. Π.χ. μπορείτε εύκολα και γρήγορα να σερβίρετε αφράτες φρεσκοψημμένες βάφλες και να αποκτήσετε εύκολα επαγγελματικές βαφλιέρες. Το κόστος της συγκεκριμένες επένδυσης είναι μικρό και το ROI αρκετά μεγάλο. Ειδικά το food cost για τις βάφλες είναι μικρό και τα περιθώρια κέρδους στο συγκεκριμένο προϊόν, τεράστια.

Επενδύστε σε καινοτόμα καταστήματα με έξυπνα και φρέσκα προϊόντα.

Εξοπλισμός εστίασης για καταστήματα

Εξοπλισμός εστίασης για καταστήματα

Εξοπλισμός εστίασης για καταστήματα

Είστε σε σκέψη να ανοίξετε ένα κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος; Έχετε ήδη κάποιο κατάστημα και θέλετε να προβείτε στην ανανέωση του εξοπλισμού; Διαβάστε τον παρακάτω οδηγό που θα σας κατευθύνει ώστε να κάνετε τις καλύτερες δυνατές αγορές για το κατάστημά σας, σε βασικά είδη που έχει ένα κατάστημα snack bar

Βαφλιέρες

Οι βαφλιέρες χωρίζονται ανάλογα με το σχήμα της βάφλας που παράγουν, εαν είναι διπλές ή μονές καθώς και την χώρα προέλευσης. Οι πιο δημοφιλείς βάφλες στην Ελλάδα είναι οι στρόγγυλες – με διάμετρο 18,5εκ και πάχος περίπου 3,2εκ.
Ανάλογα και το μίγμα βάφλας που θα χρησιμοποιήσετε, θα έχετε άριστα αποτελέσματα. Προσπαθήστε οι βαφλιέρες που θα έχετε να είναι αντικολλητικές και για καλύτερο ψήσιμο να είναι περιστρεφόμενες. Ακόμα να έχουν χρονόμετρο για να μην ξεχνιέστε κατά την παραγωγή τους.

Κρεπιέρες

Οι κρεπιέρες είναι πιο απλά μηχανήματα. Συναντάμε συνήθως τις ηλεκτρικές κρεπιέρες σε μέγεθος 30 ή 40 εκατοστών. Εδώ να προσέξετε την επιφάνεια της πλάκας, το ρεύμα που καταναλώνει καθώς και την εγγύηση του μηχανήματος. Γενικά οι κρεπιέρες είναι πολύ αξιόπιστα μηχανήματα.

Μηχανές παγωτού

Οι παγωτομηχανές είναι μηχανήματα σύνθετα, που απαιτούν μια καλή έρευνα αγοράς. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, θα πρέπει να έχετε προαποφασίσει εαν θέλετε παγωτομηχανή με παραπάνω από 1 γεύση – η πιο δημοφιλής επιλογή είναι παγωτομηχανή με 2 γεύσεις(κρέμα + σοκολάτα π.χ.) και την μίξη τους(ανάμεικτο). Μια καλή επιλογή σε παγωτομηχανή θα βγει αξιόπιστη λύση για πολλά χρόνια. Ανεξάρτητα εαν το κόστος είναι ανεβασμένο π.χ. σε σχέση με μια βαφλιέρα, η παγωτομηχανή εαν είναι σε καλό σημείο το κατάστημα, θα κάνει άμεσα απόσβεση και θα έχετε τεράστια περιθώρια κέρδους.

Στις παγωτομηχανές θα πρέπει να δείτε τα χαρακτηριστικά τους – όπως εαν έχουν αντλία διόγκωσης, πόσα κιλά την ώρα παράγουν, εαν έχουν νυχτερινή λειτουργία(standby),κτλ. Μια καλή παγωτομηχανή με λειτουργίες όπως standby για το βράδυ(εξοικονόμηση ενέργειας), αντλία διόγκωσης και μια καλή ανοξείδωτη κατασκευή, έχει ένα κοστολόγιο γύρω στις 4.000€

Γενικά όταν πρόκειται να αγοράσετε εξοπλισμό εστίασης ή να αναβαθμίσετε την ήδη εξοπλισμό που έχετε θα πρέπει να κάνετε μια καλή έρευνα αγοράς. Πλέον οι τιμές είναι αρκετά χαμηλές, αλλά μη σας οδηγήσει αυτό σε φθηνές και κακής ποιότητας επιλογές. Συνήθως το πολύ φθηνό, το πληρώνουμε διπλό.

Καλώς ήλθατε!

Καλώς ήλθατε στην ανανεωμένη μας ιστοσελίδα

Εδώ θα διαβάζετε ενδιαφέροντα άρθρα, γενικού ενδιαφέροντος!

Μείνετε συντονισμένοι!